Полнотекстовый поиск: Если ссылка на документ, который Вас заинтересовал, не работает, сообщите об этом. ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СФЕРЫ УСЛУГ ЛИТЕРАТУРА В ПРОДАЖЕ Документы в пределах данного раздела расположены в хронологическом порядке. Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе. / Н. Каморджанова, Д. Каморджанов, Т. Коноплянник - СПб: Питер, 2004. - 448 с. Формирование профессионала в гостиничном бизнесе в области бухгалтерского учета постсоветского общества невозможно без радикальных перемен в технологиях подготовки, делающих упор не на запоминании огромных объемов общих и специальных знаний и механическое усвоение умений и навыков (то и другое быстро стареет и становится тормозом в деятельности профессионала), а на развитие творческих способностей каждого обучающегося, его способности решать нетрадиционные задачи и проблемы. Данное пособие будет полезно для студентов специальности, аспирантов, научных работников, а также практических работников сферы гостиничного бизнеса. Бухгалтерский учет в общественном питании. / Николаева Г.А., Сергеева Т.С., Блицау Л.П. - ПРИОР, 2004. Наряду с общими для всех организаций объектами учета в книге особое внимание уделено операциям, характерным для предприятий общественного питания. Подробно рассмотрены учет товарных запасов, реализации, документальное оформление операций. Издание снабжено образцами заполнения используемых документов, а также в книге приведено множество примеров бухгалтерских проводок. Наиболее сложные моменты проиллюстрированы цифровыми примерами, что облегчает их понимание. Кроме того, пособие освещает вопросы налогообложения и отчетности предприятий общественного питания. Материал особым образом систематизирован, содержит множество различных примеров, что делает его полезным как для лиц, изучающих бухгалтерский учет, так и бухгалтеров-практиков предприятий общественного питания. Общественное питание в Москве. / Палевская Н. - ПРИОР, 2002. Настоящее издание предлагает вниманию нормативные акты, регламентирующие отношения в области обеспечения качества и безопасности, производства, реализации и организации потребления пищевых продуктов, изготавливаемых и находящихся в обороте на территории города Москвы. Сборник включает в себя нормы, технические требования, правила, разъяснения для предприятий в сфере производства, реализации и (или) организации потребления пищевой продукции (ресторанов, столовых, буфетов и т. д.) и будет полезен руководителям и специалистам в данной области. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. / Усов В.В. - Фитон+, 2004. Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Основы калькуляции и учета в общественном питании. / Перетятко Т.И. - Дашков и К, 2002. Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на предприятиях общественного питания зав. производством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов и т. д. В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена, с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи, а предлагаемые извлечения из "Норм естественной убыли" и "Сборника рецептур" помогут освоить методику расчета. Кроме того, пособие содержит вопросы, связанные с разработкой и утверждением стандартов предприятий, технико-технологических и технологических карт, а также методику составления и расчета дневного рациона питания. Для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников. Особенности бухгалтерского учета в санаторно-курортных организациях. / Кисилевич Т.И. - Финансы и статистика, 2002. Рассмотрены отраслевые особенности бухгалтерского учета санаторно-курортных организаций, продаж и расходов по экономическим элементам и по калькуляционным статьям, в том числе учет расходов вспомогательных производств и обслуживающих хозяйств: учет бланков санаторно-курортных путевок и др. Предложены разработанные формы внутренней отчетности, специализированные первичные учетные документы, отражающие специфическую деятельность санаторно-курортной организации. Для работников бухгалтерских служб, экономистов, аудиторов, менеджеров, может быть использована студентами вузов экономических специальностей. Правила бытового обслуживания. / - Ось-89, 2003. В настоящем издании приводятся Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации, образцы договоров (квитанций, иных документов) об оказании услуг (выполнении работ) и методические рекомендации по их применению, Закон города Москвы "О штрафных санкциях за нарушения в работе предприятий потребительского рынка и услуг г.Москвы". Издание предназначено для широкого круга потребителей, а также организаций независимо от организационно-правовой формы и индивидуальных предпринимателей, выполняющих работы или оказывающих услуги потребителям. Предпринимательская деятельность на автомобильном транспорте. / В. Бычков - СПб: Питер, 2004. - 448 с. В книге излагаются основные положения по организации малого предпринимательства на автомобильном транспорте. Подробно рассматриваются особенности транспортных услуг как товара, организационно-правовые формы малого предпринимательства, а также вопросы создания и функционирования бизнеса. В приложении приводятся формы документов, необходимых при решении транспортных вопросов, а также нормативно-правовые акты, регламентирующие малое предпринимательство на автомобильном транспорте. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии транспорта». Может быть использовано студентами специальностей 150200 – Автомобили и автомобильное хозяйство и 240400 «Организация дорожного движения», а также слушателями курсов переподготовки и повышения квалификации и предпринимателями, осуществляющими свою деятельность на автомобильном транспорте. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. / Мумрикова Г.М., Миропольский Я.И., Волкова И.В. - Флинта, 2002. В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. / Кучер Л.С. и др. - РосКонсульт, 2003. В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений, Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания туристов и VIP гостей. Для руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, лицеев и колледжей. Всего документов: 14 << | 1- 10 | 11- 20 | >> По теме: Новости | Литература | Рефераты | Сайты | Рекомендуем Недавно опубликовано: Люкс-жилье РЅРѕРІРѕРіРѕ поколения – передовые технологии Р Р† элитных домах Особенности установки РѕРєРѕРЅ РёР· Р В РЎСџР В РІР‚в„ўР В РўС’ Р Р† подъездах многоквартирных РґРѕРјРѕРІ Залог золотых часов Р Р† ломбарде РЎРєСѓРїРєР° золотых часов: выгодное решение для владельцев стильных аксессуаров Зеркала безопасности Р Р…Р В° РїСЂРёРґРѕРјРѕРІРѕР№ территории Как электрокарнизы Novo упрощают управление шторами Микрозайм без фото паспорта для студентов: удобство Р С‘ доступность Почему займы без идентификации становятся РІСЃС‘ популярнее Как выбрать душевую кабину: РѕС‚ экономичных моделей Р Т‘Р С• премиум-решений Проекты: Экономика и управление | Право | Бухгалтерский учет и налоги | Воспроизведение Р Р† любой форме представленных Р Р…Р В° сайте материалов допускается только Р РЋР С“ разрешения владельцев авторских прав. EUP.RU - Copyright Р’В© 2002-2008 Р­РєРѕРЅРѕРјРёРєР° Р С‘ управление Р Р…Р В° предприятиях, Дмитрий ВиноградоРРвЂВ