В учебнике излагаются теоретические основы товароведения продовольственных товаров, рассматриваются вопросы стандартизации и сертификации товаров, даются ассортимент и характеристика товаров, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров, излагаются современные направления в организации торговли.
Для подготовки квалифицированных продавцов продовольственных товаров, контролеров-кассиров, кассиров-операционистов для торговых предприятий
Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. / Новикова А.М. и др. - ПрофОбрИздат, 2002.
|