Полнотекстовый поиск:




Если ссылка на документ, который Вас заинтересовал, не работает, сообщите об этом.

Библиографическое описание документов и последовательность их расположения в пределах данного раздела выполнены в соответствии с ГОСТ 7.1-84 ''Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления.''

  1. Биоповреждения и защита непродовольственных товаров. / Пехташева Е.Л. - Мастерство, 2002.


  2. Вина Италии. Второе итальянское Возрождение. / Корнеев А. - Жигульского, 2001.
    В книге со всей своей увлеченностью и профессиональным опытом автор рассказывает об истории итальянского виноделия, о производителях и торговых марках, регионах производства, об истории Италии, ее географии. Книга содержит сведения об урожаях, словарь терминов, глоссарий, гастрономические советы и многое другое. Издание предназначено как для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей Вина.

  3. Гигиена продовольственных товаров. / Шарковский Е.К. - Новое знание, 2003.
    Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельность человека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров. Подробно изложены требования к торговым предприятиям, собственно торговому процессу и личной гигиене работников торговли. Для студентов товароведческих специальностей высших учебных заведений, а также работников сферы торговли продовольственными товарами и общественного питания.

  4. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. / Чепурной И.П. - Дашков и К, 2002.
    В учебнике рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся на продовольственных рынках России. Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов - товароведов, экспертов, так и для потребителей, постоянно сталкивающихся с фальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей наши рынки. Эта книга впервые за последние 75 лет становится доступной потребителю, в ней он найдет все известные способы выявления различных фальсификатов, которые до этого были известны только для профессионалов по служебной литературе.

  5. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. 2-е издание. / Чепурной И.П. - No Name, 2004.
    Учебник может служить в качестве настольной книги как для специалистов — товароведов, экспертов, так и для потребителей, постоянно сталкивающихся с фальсифицированной пищевой продукцией, наводнившей наши рынки. Эта книга впервые за последние 75 лет становится доступной потребителю, в ней он найдет все известные способы выявления различных фальсификатов, которые до этого были известны только для профессионалов по служебной литературе.

  1. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. / Круглякова Г.В., Кругляков Г.Н. - Дашков и К, 2002.
    Учебник содержит современные сведения о пищевой ценности продовольственных товаров, принципах формирования их ассортимента, качества; показывает передовые отечественные и зарубежные достижения в технологиях изготовления, упаковки, маркировки, хранения; пути повышения качества, распознавания фальсификации, факторы формирования конкурентоспособности продовольственных товаров. Для студентов, изучающих товароведение продовольственных товаров, работников торговли, общественного питания.

  2. Справочник ПИР. Часть 2 - "Продукты питания". / - A&C Group, 2002.
    Справочник предназначен для управляющих, шеф-поваров, менеджеров-закупщиков, сомелье предприятий общественного питания и развлечений. Справочник предназначен для управляющих, шеф-поваров, менеджеров-закупщиков, сомелье предприятий общественного питания и развлечений. Во II части изложена информация о продуктах – той части бизнеса предприятий общественного питания, с которой они сталкиваются ежедневно. Вся информация представлена в виде таблиц, что позволяет закупщикам мгновенно найти необходимую информацию и получить комплексное представление о состоянии любой товарной группы на рынке. Основные разделы второго тома справочника «ПИР»: мясо, птица, кролик, рыба, морепродукты и икра, крупы и макаронные изделия, супы и бульоны, пряности и приправы, пищевые жиры, овощи и грибы, молоко и мороженое, сыры, кондитерские товары.

  3. Справочник ПИР. Часть 3 - "Алкогольные напитки". / - A&C Group, 2002.
    Справочник предназначен для управляющих, менеджеров-закупщиков, сомелье предприятий общественного питания и развлечений. В III части изложена информация об алкогольных напитках: вина Франции, Италии, Испании, Аргентины, Германии, США, ЮАР, Австралии, Болгарии, Чили, Китая, Грузии, России, Молдавии, Украины; миллезимы; креплённые и ароматизированные вина; игристые и шипучие вина; шампанское; коньяк; арманьяк; бренди; ликёр; джин; текила; кальвадос; аперитив; виски шотландские, ирландские; виски США, Канады, Японии; водка; пиво. Поставщики, товарные позиции по регионам производства.

  4. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. / Петрище Ф.А. - Дашков и К, 2005.
    В учебнике изложены теоретические аспекты товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и оценке конкурентоспособности товаров и др.

  5. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. 2-е изд., испр. / Петрище Ф.А. - No Name, 2005.
    В учебнике изложены теоретические аспекты товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Основное внимание уделено формированию качества, методам анализа свойств и оценке конкурентоспособности товаров и др.


Всего документов: 52
<< | 1- 10 | 11- 20 | 21- 30 | 31- 40 | 41- 50 | 51- 60 | >>
По теме: Новости | Литература | Рефераты | Сайты | Рекомендуем

Проекты: Экономика и управление | Право | Бухгалтерский учет и налоги |