Библиографическое описание документов и последовательность их расположения в пределах данного раздела выполнены в соответствии с ГОСТ 7.1-84 ''Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления.''
- Товароведение потребительских товаров. / Николаева М.А. - Норма, 2002.
В учебнике раскрываются основные понятия в области товароведения, объекты и субъекты товарной деятельности, методы, применяемые в товароведении; даются подробные основополагающие товарные характеристики: ассортиментная, качественная и количественная; рассматриваются факторы, обеспечивающие формирование и сохранение качества и количества товаров, виды потерь и причины их вызывающие, а также мероприятия по предотвращению потерь.
Особое внимание уделено средствам информации о товаре: товарно-сопроводительным документам и маркировке, в том числе информационным знакам.
Для студентов, обучающихся по специальностям и направлению "Коммерция" и специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации работников торговли. Книга может быть полезна и всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.
- Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены. / Микулович Л.С. - Вышэйшая школа, 2002.
Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество, основы микробиологии, санитарии и гигиены продуктов питания.
Рассматриваются девять групп продовольственных товаров: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся их пищевая ценность, классификация, ассортимент, условия и гарантийные сроки хранения.
Для учащихся профессионально-технических учебных заведений. Будет полезно товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности и общественного питания, менеджерам, продавцам, покупателям.
- Товароведение продовольственных товаров. Конспект лекций. / Бурова М - ПРИОР, 2000.
Настоящее издание продолжает серию "В помощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекции по дисциплинам, изучаемым в гуманитарных вузах.
Книга создана на основе конспектов лекций студентов экономических факультетов и вузов г. Москвы. Материал отредактирован специалистами отдела учебной литературы "Издательства ПРИОР" и приведен в соответствие с учебной программой курса "Товароведение".
Используя данную книгу при подготовке к сдаче экзамена, студенты смогут в предельно сжатые сроки систематизировать и конкретизировать знания, приобретенные в процессе изучения этой дисциплины; сосредоточить свое внимание на основных понятиях, их признаках и особенностях; сформулировать примерную структуру (план) ответов на возможные экзаменационные вопросы.
Данная книга не является альтернативой учебникам для получения фундаментальных знаний, но служит пособием для успешной сдачи экзаменов.
- Товароведение продовольственных товаров. Рабочая тетрадь. / Прокофьева С.А., Никифирова Н.С. - Академия, 2002.
Состоит из заданий, позволяющих учащимся закрепить теоретический материал, на практике познакомиться с ассортиментом товаров и определить их качество по стандарту.
Способствует повышению уровня самостоятельного и систематического изучения предмета.
Предназначена для изучения предмета "Товароведение продовольственных товаров" в учреждениях начального профессионального образования.
Для учащихся профессиональных училищ и лицеев, где ведется подготовка квалифицированных продавцов продовольственных товаров, контролеров-кассиров и кассиров-операционистов для торговых предприятий.
- Товароведение продуктов детского питания. / Николаева М.А., Рязанова О.А. - Омега, 2003.
Приведены товароведная характеристика, классификация и ассортимент продуктов детского питания различных видов как отечественного, так и зарубежного производства и основные технологические операции при их производстве.
Изложены особенности химического состава и пищевой ценности продуктов детского питания, а также их экспертизы и сертификации.
Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.
- Товароведение промышленных материалов. / Дурнев В.Д. и др. - Филинъ, 2002.
В учебник впервые включены товароведческие аспекты промышленных материалов, а также экономические критерии использования материалов.
Уделено значительное внимание вопросам выбора материала для изготовления элементов промышленной продукции. Описаны методы оценки и управления качеством материалов и изделий из них.
В книге изложены вопросы, предусмотренные учебной программой дисциплины "Материаловедение" для специальности 060800 - Экономика и управление на предприятиях (по отраслям), а также дисциплины "Физико-химия и технология промышленных материалов" для специальности 340100 - Управление качеством.
- Товары, вредные для здоровья. / Румянцева Е.Е. - Логос, 2005.
Приведены сведения о вредных товарах, включая продукты питания, товары бытовой химии, косметику, бытовую электронику и компьютерную технику, лекарства, цветы и др. Обобщены результаты новейших отечественных и зарубежных исследований, в области медицины, химии, биологии, физики, экологии, юриспруденции и экономики.
- Шампанское и другие игристые вина Франции. / Зыбцев Ю. - Жигульского, 2001.
В книге даны ответы на многие вопросы, касающиеся истории, технологии производства, сервировки, хранения шампанского и других французских игристых вин, их типов и марок, приведены
сведения о производителях. Издание предназначено как для специалистов, так и для широкого круга читателей, интересующихся вином.
- Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Учебное пособие. / Цапалова И.Э. и др. - Новосибирского университета, 2000.
Книга входит в серию „Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал но вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений.
Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Для студентов, аспирантов технологических вузов пищевой промышленности, экспертов контролирующих организаций, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
- Экспертиза пищевых концентратов. Учебное пособие. / Позняковский В.М., Резниченко И.Ю., Попо - No Name, 2004.
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов.
Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Допущена Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".
Всего документов: 52
<< | 1- 10 | 11- 20 | 21- 30 | 31- 40 | 41- 50 | 51- 60 | >>
По теме:
Новости
| Литература
| Рефераты
| Сайты
| Рекомендуем
|
|